《隐秘而伟大》

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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。