《荒村野情》

【鸡毛信】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dai)油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮沸(fei)，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐调味即可品尝。