《县委大院》

【一念关山】

　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dai)油六成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。