《亲兄热弟》

【八仙过海】

　　做法：洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(chang)。