《江湖 刘德华》

【黑白潜行】

　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。